Говядина, тушеная с красным вином и клюквой
Ну очень вкусное, нежное и ароматное мясо и не менее приятный восхитительный кисло-сладкий соус. Рецепт легкий. Вместо клюквенного соуса добавила брусничный соус.
???????????
- говядина 1 кг
- лук 3 шт.
- красное вино 300 мл
- бульон 300 мл
- клюквенный соус 3 ст. л.
??????????
Подготовить мясо. Положить его в мешок, добавить 2 ст. л. муки с солью и перцем и обвалять. Тонко нарезать лук.
Нагреть 2 ст. л. оливкового масла в большой сковороде. Добавить говядину и обжарить со всех сторон. Возможно, понадобится делать это порциями. Переложить на тарелку.
Нагреть 2 ст. л. масла в кастрюле, затем добавить лук и обжаривать 5 минут, до коричневоо цвета. Добавить мясо. Влить бульон и вино, довести до кипения, помешивая. Посыпать солью и перцем.
Снизить огонь, плотно накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1,5 часа, пока мясо не будет нежным. Добавить клюквенный соус, попробовать и приправить, если нужно. Тушить еще 5 мин и подавать с картофельным пюре, посыпав петрушкой.
Source: Журнал ' Гастрономъ '
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
